ZAMUNER „2012“ – Metodo Classico Blanc de Noir Brut Millesimato

• LAND: Italien
• REGION: Venetien
• REBSORTE: Pinot Noir, Pinot Meunier
• DOSAGE: Brut
• AUSBAU: 10 Jahre auf der Hefe
• AROMEN: Humus, Brotkruste 
• ALKOHOLGEHALT: 12,5%

Es war 1981, als Daniele Zamuner begann, ein etwa 7 Hektar großes Grundstück im Herzen des bezaubernden Amphitheaters der Moränenhügel des Gardasees zu bewirtschaften. Leidenschaft und Hartnäckigkeit halfen ihm, sein ehrgeiziges Projekt zu verwirklichen, Weine mit Rebsorten zu keltern, die sich von den in Venetien üblichen unterschieden. Von seinen Reisen nach Frankreich brachte er wertvolle Souvenirs mit: Pinot und Chardonnay. Seit vierzig Jahren produziert sein Weingut den „französischsten unter den italienischen Schaumweinen“ und bedient sich dabei der bekannten Méthode Classique, die er von seinen Kollegen aus dem Ausland gelernt hat.  

Er wird aus Pinot Noir- und Pinot Meunier-Trauben des eigenen Betriebs hergestellt, die auf Moränenböden an den Hängen angebaut werden, die während der Würm-Eiszeit entstanden sind. In dieser Umgebung verleihen die Rebsorten – dank des hohen fixen Säuregehalts – dem Wein eine große Langlebigkeit, die ihm eine langsame und optimale Entwicklung ermöglicht. Dies ist eine wesentliche Voraussetzung für eine ausgewogene Struktur, typische und umhüllende Aromen sowie ein sehr feines Perlen.

Verkostungsnotizen: strohgelbe Farbe, die ins Goldene tendiert, brillant und leuchtend mit cremigem und anhaltendem Schaum. Beim Einschenken intensive Humusaromen, die der klassischen Brotkruste Platz machen. Elegant, mit Rückkehr von Bittermandeln und großer Mineralität. 

Kombinationen: Perfekter Schaumwein für das ganze Menü