TORMARESCA "FICHIMORI" DER KALTE ROTWEIN! - Salento IGT

• LAND: Italien
• REGION: Apulien
• REBSORTE: Negroamaro, Syrah
• FORMAT: 0,75 L
• AROMEN: Kirsche, Erdbeere, Granatapfel, Johannisbeere
• ALKOHOLGEHALT:13 %

Der Salento Tormaresca Fichimori der Marchesi Antinori entsteht auf dem Gut S. Pietro Vernotico, das der Familie Antinori gehört und in Apulien in der Region Salento liegt.

Er wird hauptsächlich aus Negroamaro-Trauben mit einem kleinen Zusatz von Syrah-Trauben hergestellt, die 5 Tage lang bei einer Temperatur von 5 °C kalt mazeriert werden, um die sortentypischen Aromen, die Farbe und die weicheren polyphenolischen Bestandteile zu extrahieren. Der Wein gärt dann ohne Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C.

Verkostungsnotizen: 

Es ist ein Wein von purpurroter Farbe mit eleganten violetten Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit einem breiten und intensiven Bouquet von Kirsche und Erdbeere, begleitet von Nuancen von Johannisbeere und Granatapfel. Am Gaumen ist er angenehm und gut gewürzt. Es handelt sich um eine moderne und dynamische Interpretation des Negroamaro. Rotwein, der kalt bei einer Temperatur von 8 - 10 °C getrunken werden sollte. 

Speiseempfehlung: 

Ideal zu rohem Fisch wie Tartar, Sashimi und Sushi. Ausgezeichnet in Kombination mit Vorspeisen, perfekt zu Fisch und weißem Fleisch, sowohl geschmort als auch gegrillt.