TERLAN „QUARZ“ - Südtirol Sauvignon Blanc DOC

• LAND: Italien
• REGION: Trentino-Südtirol
• REBSORTE: Sauvignon Blanc 100%
• AUSBAU: Stahltank, Holzfass
• FORMAT: 0,75 L
• AROMEN: Zitronengras, Holunderblüten, Mango, Melisse, Papaya, Feuerstein, Grüner Tee
• ALKOHOLGEHALT: 14 %

Ein reinsortiger Sauvignon Blanc, der im Glas die ganze Kraft seiner Heimat, Südtirol, zum Ausdruck bringt. Er entsteht aus einer strengen Auswahl der Trauben und einer manuellen Ernte, wie sie früher üblich war. Nach der Ankunft im Keller erfolgt eine sanfte Ganztraubenpressung und eine natürliche Sedimentation des Mostes. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur und ein 9-monatiger Ausbau auf der Feinhefe, zur Hälfte in großen Holzfässern und zur restlichen Hälfte in Edelstahltanks. Es folgt die Assemblage, die 3 Monate vor der Abfüllung durchgeführt wird.

Verkostungsnotizen: 

Eine funkelnde gelbe Farbe erhellt das Glas und die Nase wird sofort von einem exotischen und verführerischen Bouquet umschmeichelt, mit bunten Noten von Mango und Papaya, Limette und roter Grapefruit, die sich mit Kräuternoten wie Zitronengras, Melisse und grünem Tee verbinden, umhüllt von Noten von Holunderblütensirup und mineralischen Schleiern von Feuerstein. Am Gaumen spielt sich alles zwischen mineralischen Aromen und fruchtigen Noten ab, die harmonisch zu einem reichen Geschmack verschmelzen, der in einen anhaltenden Nachgeschmack übergeht.

Passend zu: 

Aufgrund seines herrlichen organoleptischen Profils ist er der am besten geeignete Wein, um Austern, Lachs-Tatar und rohe Krustentiere zu begleiten. Unbedingt probieren mit gedünstetem Hummer.