TENUTA DELL'ORNENAIA „ORNELLAIA 2019“ – Bolgheri Rosso Doc

REGION

Toskana

REBSORTE

Cabernet Sauvignon 34 %, Merlot 32 %, Petit Verdot 20 %, Cabernet Franc 14 %

AUSBAU

Barrique

FORMAT

0,75 L

AROMEN

Himbeere, Veilchen, Gewürze, Schwarzer Tee

ALKOHOLGEHALT

13,5 %

Der Bolgheri Superiore Ornellaia entsteht aus den besten Terroirs von Bolgheri, einem berühmten Weinbaugebiet, das große Rotweine hervorgebracht hat. Dieser Wein trägt den Namen des renommierten Weinguts Ornellaia, da ihm die größte Sorgfalt und Leidenschaft gewidmet sind.

Es handelt sich um eine Cuvée, die aus einer Mischung von Cabernet Sauvignon-, Merlot-, Petit Verdot- und Cabernet Franc-Trauben besteht, mit streng manueller und später Ernte, außer beim Merlot, der bis fast Ende Oktober dauert. Die Selektion erfolgt im Weinberg, mit bis zu drei Erntedurchgängen, aber auch im Keller auf dem Sortiertisch. Nach dem sanften Pressen der Trauben erfolgt die Vinifizierung getrennt, Sorte für Sorte, Parzelle für Parzelle. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei 26 bis 30 °C statt, gefolgt von einer Maischestandzeit von etwa 10–15 Tagen. Der Wein reift dann 18 Monate in Barriques im Ornellaia-Keller bei kontrollierter Temperatur, 12 Monate getrennt und dann weitere 6 Monate nach der Assemblage. Eine zusätzliche Reifung von 12 Monaten in der Flasche geht der Vermarktung voraus.

Der Bolgheri Superiore Ornellaia zeigt im Glas eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase sind frische und lebhafte Anklänge von Himbeere und Veilchen wahrnehmbar, begleitet von verführerischen Noten von schwarzen Teeblättern und Gewürzen. Der Geschmack ist unglaublich fruchtig und befriedigend, getragen von einer samtigen und sehr raffinierten Tanninstruktur, absolut ohne Ecken und Kanten.

Hervorragend zu kräftigen Rotfleischbraten, passt er auch gut zu Wild und Jagdgerichten.