SAN LEONARDO „VILLA GRESTI“ – Vigneti delle Dolomiti IGT

• LAND: Italien
• REGION: Trentino-Südtirol
• REBSORTE: Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot
• AUSBAU: Tonneaux aus französischer Eiche
• AROMEN: Cassis, Himbeere, Süße Gewürze
• ALKOHOLGEHALT: 12,5%

Villa Gresti ist ein Rotwein, der aus einer raffinierten Cuvée von Merlot, Cabernet Sauvignon und Carménère gewonnen wird und die Eleganz des Terroirs von San Leonardo zum Ausdruck bringt. Die Trauben stammen aus Weinbergen, die innerhalb der alten Mauern eines Klosters liegen, mit tonhaltigen Böden mit guter Drainage für Merlot und leichten Sandböden für Cabernet Sauvignon und Carménère. Die Rebstöcke, zwischen 15 und 40 Jahre alt, wachsen auf einer Höhe zwischen 120 und 300 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer Ausrichtung zwischen Südwesten und Nordwesten.

Die Gärung erfolgt spontan in kleinen Zementtanks, mit einer Mazerationszeit von 12-15 Tagen und häufigem Umpumpen. Nach dem Abstich durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in denselben Tanks, wo er für einige Monate zur Dekantierung verbleibt. Der Ausbau dauert 18 Monate in Tonneaux aus französischer Eiche mit mittlerer Röstung, wobei Hölzer des ersten und zweiten Durchgangs verwendet werden. Nach der abschließenden Assemblage wird der Wein abgefüllt und reift mindestens weitere 18 Monate im Keller, bevor er in den Handel kommt.

Verkostungsnotizen:

Von intensiver rubinroter Farbe, öffnet sich in der Nase mit umhüllenden Noten von Himbeeren und Cassis, begleitet von balsamischen Anklängen und süßen Gewürzen. Am Gaumen zeichnet er sich durch sein straffes und ausgewogenes Profil aus, mit einer ausgezeichneten Persistenz, die seine Eleganz hervorhebt.

Speiseempfehlung:

Passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch und gereiftem Käse.