SAL LEONARDO "VETTE" - Vigneti delle Dolomiti IGT

• LAND: Italien
• REGION: Trentino-Südtirol
• REBSORTE: Sauvignon Blanc 100%
• AUSBAU: Stahl
• AROMEN: Grüner Pfeffer, Weißer Pfirsich, Salbei
• ALKOHOLGEHALT: 12,5%

Der Vigneti delle Dolomiti Vette di San Leonardo von Tenuta San Leonardo stammt aus den Weinbergen im Vallagarina, im äußersten Süden des Trentino. Er wird aus reinen Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die im September ausschließlich von Hand geerntet werden. Die Vinifikation erfolgt weiß mit Pressen und Entrappen der Trauben, gefolgt von einer kurzen kalten Vormazeration. Anschließend gärt der Wein bei einer kontrollierten Temperatur von 12°C für etwa 12 Tage und verbleibt 5 Monate auf der Hefe, mit häufigem Bâtonnage und Kaltstabilisierung, bevor er filtriert und abgefüllt wird.

Verkostungsnotizen:

Er zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Die Nase präsentiert ein aromatisches Bouquet mit charakteristischen Noten von weißem Pfirsich, grünem Pfeffer und einer angenehmen Salbeinote. Am Gaumen zeigt er sich trocken und angenehm säuerlich. Insgesamt ist er ein vollmundiger und eleganter Wein.

Speiseempfehlung:

Perfekt als Aperitif und zu Fischgerichten, ideal zu weißem Fleisch, Aufschnitt und Käse, sowohl frisch als auch gereift.