RANDI „BLU DI BURSON“ – Ravenna Longanesi Igp BIOLOGISCH

REGION

Emilia Romagna

REBSORTE

100% Longanesi-Trauben, autochthone Rebsorte

AUSBAU

12 Monate in inerten Fässern und mindestens 12 Monate in der Flasche

FORMAT

0,75 L

AROMEN

Reife Früchte

ALKOHOLGEHALT

12,5 %

JAHRGANG

2018

Klare, rubinrote Farbe von mittlerer Tiefe. Die Masse ist dicht und kompakt. Schöne „Tränen“, die sofort Konsistenz zeigen.
Vergnüglicher Duft, der von reifen Früchten wie Pflaumen über Tertiäraromen im ersten und dritten Geruch bis hin zu grünen Noten am Ende mit langsamen mentholhaltigen und balsamischen Akzenten reicht, mit einer leichten iodierten Matrix im Abgang. Direkter und angenehmer Geschmack mit präsenten Tanninen, die sich mit diesen Aromen von reifen Früchten wie Mispel und jungen roten Früchten verbinden; Anzeichen von Integrität und Lebendigkeit. Langer und energischer Abgang.

Geschmackliches Gleichgewicht, das mit einer leichten Bitterkeit endet, die auf das Gleichgewicht zwischen Säure und tanninhaltiger Adstringenz zurückzuführen ist.

Ideal zu Wild, Asado, Picanha, Vaccavejia, Chianina, kräftigen Fleischgerichten, Schweinshaxe mit Gemüse und Kartoffeln.