PHILIPPONNAT "ROYALE RESERVE BRUT" - Champagner AOC Brut

DOSIERUNG

Brut

LAND

Frankreich

REGION

Champagne

REBSORTE

Pinot Noir 65%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 5%

AUSBAU

3 Jahre auf der Hefe

FORMAT

0,75 L mit Karton

AROMEN

Linde, Toastbrot, Rote Früchte, Zitrusfrüchte, Honig

ALKOHOLGEHALT

12 %

Der Champagne Royale Réserve Brut von Philipponnat wird aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier Trauben von den schönsten Premier Cru und Grand Cru Weinbergen im Zentrum der Champagne gewonnen, mit einem starken Anteil an Pinot Noir aus der Region Mareuil-sur-Aÿ, der ihn maßgeblich prägt.

Diese Cuvée, die ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen wird, wird durch 25-35 % Reserveweine ergänzt, die außergewöhnlich in Holzfässern reifen und nach der Solera-Methode verwaltet werden, wodurch sie an Komplexität gewinnen. Die Reifung, die vollständig in den kühlen Kellern des Hauses stattfindet, dauert ganze 3 Jahre auf der Feinhefe, viel länger als die 15 Monate, die die Champagne-Vorschriften vorschreiben.

Intensives Gold in der Farbe, mit einem lebhaften Schaum und einer feinen, anhaltenden Perlage, öffnet er sich in der Nase mit Anklängen von Weinblüten und Linde, gefolgt von einem leichten Toastaroma, das sich beim Öffnen mit fruchtigen und honigartigen Düften anreichert. Im Mund zeigt er sich weinartig und strukturiert, mit Noten von Johannisbeere, Himbeere und reifen Trauben, die einem breiten und duftenden Abgang vorausgehen, der von einer leichten Keks-Note geprägt ist.

Ideal gekühlt als Aperitif, harmoniert er elegant mit hellem Fleisch, Wurstwaren und Fischgerichten.