FRESCOBALDI „MORMORETO 2016“ – Toscana Rosso Igt

REGION

Toskana

REBSORTE

Cabernet Sauvignon 84%, Cabernet Franc 26%, Merlot 5%, Petit Verdot 5%

AUSBAU

Eichenbarrique

FLASCHENGRÖSSE

0,75 L

AROMEN

Sauerkirsche, Kardamom, Chinarinde, Eukalyptus, Jod, Minze, Heidelbeere

ALKOHOLGEHALT

14,5 %

Der Toscana Rosso Mormoreto von Frescobaldi entsteht im gleichnamigen Weinberg auf dem Weingut Castello di Nipozzano.

Er wird aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot und Merlot Trauben hergestellt, die Ende September und Anfang Oktober manuell geerntet werden. Die Trauben gären in Edelstahltanks bei einer Temperatur unter 35°C für etwa 15 Tage, und jede Sorte wird separat für 35 Tage in Stahl vinifiziert und mazeriert, mit einem 20-tägigen Kontakt mit den Schalen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 24 Monate in Eichenbarriques, teils neu, teils zweitbelegt, und reift dann mindestens 6 Monate in der Flasche.

Es ist ein Wein von rubinroter Farbe mit violetten Reflexen am Rand. In der Nase öffnet er sich mit fruchtigen Noten von Heidelbeere und Sauerkirsche, gefolgt von Noten von Jod, Chinarinde und angenehmen balsamischen Noten von Eukalyptus und Minze; im Abgang zeigt er eine leichte Kardamom-Würze. Am Gaumen ist er seidig und samtig, mit bemerkenswerten Tanninen und einer ausgezeichneten Struktur. Der Abgang ist sehr lang und anhaltend und weist Noten von Jod und balsamischen Nuancen auf.

Perfekt zu lang gegartem roten und weißen Fleisch wie Braten, Eintöpfen und Schmorgerichten, ist er ideal in Kombination mit gereiftem Käse.