FRESCOBALDI „CASTELLO DI POMINO“ – Pomino Bianco Doc

• LAND: Italien 
• REGION: Toskana
• REBSORTE: Andere Rebsorten, Chardonnay, Weißburgunder
• AUSBAU: Stahltank, Barrique
• FORMAT: 0,75 L
• AROMEN: Jasmin, Aprikose, Quitte, Kardamom
• ALKOHOLGEHALT: 12,5 %

Der Pomino Bianco von Frescobaldi stammt aus Weinbergen auf dem Weingut Castello Pomino, das in der gleichnamigen Ortschaft innerhalb der Gemeinde Rufina in der Provinz Florenz liegt.

Er wird hauptsächlich aus Chardonnay-Trauben, Weißburgunder und einem kleinen Teil komplementärer Rebsorten hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt teilweise in Edelstahltanks und teilweise in Barriques bei kontrollierter Temperatur. Nach teilweisem biologischem Säureabbau reift der Wein 4 Monate im Stahltank und zu einem kleinen Teil in Barriques, bevor er abgefüllt wird.

Verkostungsnotizen: 

Er präsentiert sich in einer strohgelben Farbe. In der Nase öffnet er sich mit intensiven blumigen Aromen von Frangipani und Jasmin, angereichert mit fruchtigen Noten von Aprikose, Quitte und tropischen Früchten, gefolgt von Kardamom. Am Gaumen ist er salzig und harmonisch, mit einem angenehmen Nachgeschmack von reifer Himbeere.

Passend zu:

Als Aperitif empfohlen, passt er perfekt zu Vorspeisen auf Gemüsebasis und zu allen Fischgerichten.