FATTORIA MANCINI „BLU“ – Marken IGT

• Land: Italien
• Region: Marken
• Rebsorte: Ancellotta 100%
• Reifung: 4 Monate in Barriques, 18 Monate in der Flasche
• Format: 0,75 L
• Aromen: Kirsche, sehr reife rote Früchte
• Alkoholgehalt: 14,5 %

Der Wein "Blu" wird aus Trauben der autochthonen roten Rebsorte Ancellotta hergestellt. Die alten Weinberge befinden sich auf dem Hügel von Montebacchino, nördlich von Pesaro. Die Ancellotta wird traditionell verwendet, um anderen Trauben Farbe zu verleihen, doch Mancini wollte auf die Persönlichkeit dieser Rebsorte setzen, indem er sie reinsortig ausbaute. Nach einer präfermentativen Kaltmazeration von 7 Tagen folgt eine Gärung im Tank, die etwa 12 Tage dauert, mit häufigem Umpumpen. Die malolaktische Gärung erfolgt in 228-Liter-Allier-Barriques. Der Wein reift 4 Monate lang ebenfalls in Barriques, zur Hälfte Erstbelegung und zur Hälfte Zweitbelegung. Er wird ohne Filtration abgefüllt und reift weitere 18 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Verkostungsnotizen: 

Dunkle und tiefe rote Farbe. Die Nase drückt ein intensives Bouquet mit Wein- und roten Fruchtaromen aus. Im Geschmack ist er voll, warm, mit guter Tanninstruktur und moderater Säure.

Speiseempfehlungen: 

Der Marche Rosso IGT "Blu" von Fattoria Mancini passt gut zu Hauptgerichten mit gegrilltem oder gebratenem weißen oder roten Fleisch.