DONNAFUGATA „KABIR“ – Moscato di Pantelleria DOC

• LAND: Italien
• REGION: Sizilien
• REBSORTE: Zibibbo 100%
• AUSBAU: Stahltank
• FORMAT: 0,75 L
• AROMEN: Orangenblüten, Tropische Früchte, Feuerstein, Orangenschale
• ALKOHOLGEHALT: 11,5 %

Der Moscato di Pantelleria Kabir von Donnafugata entsteht auf der Insel Pantelleria, im Südwesten Siziliens, aus terrassierten Weinbergen vulkanischen Ursprungs, die mit der niedrigen Pantesco-Alberello-Methode angebaut werden, einer "kreativen und nachhaltigen" Praxis, die zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde.

Er wird ausschließlich aus Zibibbo-Trauben (lokal als Moscato d'Alessandria bekannt) gewonnen, die Ende September manuell in Kisten mit sorgfältiger Auswahl der Trauben gelesen werden. Nach einer sanften Pressung gären die Trauben in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16°C. Anschließend reift er im Tank und ruht weitere 2-3 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

Verkostungsnotizen: 

Er zeichnet sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen aus. Das olfaktorische Spektrum ist von intensiven Aromen tropischer Früchte und Orangenschalen geprägt, begleitet von Noten von Orangenblüten und Feuerstein. Der Geschmack beinhaltet Empfindungen, die an die olfaktorischen erinnern, begleitet von einer guten Frische, die eine bezaubernde Süße ausgleicht.

Speiseempfehlung: 

Ideal zu Sardellen, geräuchertem Fisch und Ziegenkäse, besonders empfehlenswert zu Eiscreme oder Obstkuchen.