COTTANERA ÄTNA WEISS DOC

• LAND: Italien
• REGION: Sizilien
• REBSORTE: Carricante 100%
• AUSBAU: Stahltank
• FORMAT: 0,75
• AROMEN: Zeder, Orangenblüten, Jasmin, Zitrone
• ALKOHOLGEHALT: 12,5 %

Der Etna Bianco von Cottanera stammt aus Carricante-Weinbergen in den Lagen Cottanera und Diciassettesalme in der Gemeinde Castiglione di Sicilia, ein reiner Ausdruck des magischen Ätna-Gebiets. Die Lese erfolgt in der letzten Septemberwoche von Hand. Der Most mazeriert etwa 24 Stunden kalt, anschließend beginnt die alkoholische Gärung, die in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C für etwa 20-25 Tage stattfindet. Der so gewonnene Wein reift etwa 6 Monate in Stahltanks.

Verkostungsnotizen:

Im Glas zeigt er sich in einem strohgelben Farbton. In der Nase strömen Zitrusnoten von Zitrone und Zeder hervor, begleitet von eleganten Anklängen an Orangenblüten und Jasmin. Am Gaumen ist er vollmundig und umhüllend, mit einem sehr langen Abgang von seltener Frische.

Speiseempfehlungen:

Perfekt zu rohem Fisch und Meeresfrüchten, hervorragend zu einer Frittura di Pesce Azzurro (frittierter fetter Fisch).