COLIN „ALLIANCE“ – Champagner AOC Brut

• LAND: Frankreich
• REGION: Champagne - Cote des Blancs
• REBSORTE: 65% Chardonnay, 35% Meunier
• DOSAGE: Brut
• AUSBAU: 36 Monate auf der Hefe
• AROMEN: Eukalyptus, Aprikose, weißer Pfirsich, Gerstenzucker
• ALKOHOLGEHALT: 12%

Das Weingut, das im 18. Jahrhundert in der Gemeinde Vertus von der Familie Colin gegründet wurde und noch heute von ihren Nachkommen geführt wird, produziert 90.000 Flaschen aus 10 Hektar in der Gemeinde Vertus und 4,5 Hektar zwischen Sézanne, Oiry und Cramant. Der Boden ist überwiegend lehmig-kalkhaltig und verleiht dem Wein Würze und exotische Noten. Alle Champagner von Colin zeichnen sich durch einen Abgang aus, der an Orangenschalen erinnert. Das Unternehmen ist HVE (Haute Valeur Environnementale) zertifiziert, d.h. die Weinberge werden nach der Methode des "nachhaltigen" Weinbaus bewirtschaftet, wobei biologische und natürliche Methoden bevorzugt werden.

Das Unternehmen verwendet seit 2004 ein System der Reserve Perpetuelle als Grundlage der Cuvées: Die Reserveweine werden Jahr für Jahr in einem ausgewogenen Verhältnis hinzugefügt, so dass „die alten Weine die jungen erziehen“ können, um den Champagnern Komplexität und Reife zu verleihen und ihre Frische zu bewahren.

Verkostungsnotizen: In der Nase entfaltet er Noten von Blumen, Eukalyptus, Aprikose, weißem Pfirsich, Gerstenzucker, Quitte und kandierten Früchten. Die samtige Weichheit dieses ausgewogenen Champagners entfaltet sich am Gaumen. Ein leicht zu trinkender und köstlicher Wein, der ein Gefühl der Zufriedenheit und Großzügigkeit ausstrahlt.

Passend zu: Ideal zu großen Rohkostgerichten und Jakobsmuscheln, passt gut zu gebackenem Fisch, hellen Fleischgerichten und delikaten Risottos.