CANTINE DEL NOTAIO "LA FIRMA" - Aglianico del Vulture Superiore DOC

• LAND: Italien
• REGION: Basilikata
• REBSORTE: Aglianico 100%
• REIFUNG: Tonneaux aus französischer Eiche
• AROMEN: Johannisbrot, Heu, schwarze Früchte, Lakritze, Gewürze
• ALKOHOLGEHALT: 14,5%
• FORMAT: 0,75 L

La Firma von Cantine del Notaio umschließt die typischste Essenz der Aglianico del Vulture-Rebe in ihrer ganzen Strenge und Imposanz. Er wird durch manuelle Ernte der Trauben in der ersten Novemberdekade gewonnen, wenn die Trauben vollständig ausgereift sind. Eine Maischestandzeit von 20 Tagen ermöglicht die Extraktion von Farbe und Aromen, aber auch von gereiften Tanninen, Eigenschaften, die nach 12 Monaten Reifung in Tonneaux aus französischer Eiche und weiteren 12 Monaten Reifung in der Flasche ihre beste Form entfalten.

Verkostungsnotizen:

Die Farbe ist rubinrot mit violetten Reflexen, konzentriert und undurchdringlich. Die Nase ist breit und komplex, mit Aromen von schwarzen Beeren in Konfitüre und Lakritze, die sich auf einem Bett von Bockshornklee, Johannisbrot und Gewürzen niederlassen. Im Mund ist er kräftig und harmonisch, mit gut geschliffenen Tanninen und einem langen, balsamischen Abgang.

Reifung:

Perfekt zu Wild und Schmorbraten, begleitet hervorragend eine Käseplatte mit gereiftem Käse.