BELLAVISTA "ASSEMBLAGE I NON DOSATO" - Franciacorta DocgPas dosé

DOSIERUNG

Dosaggio Zero

LAND

Italien

REGION

Lombardei

REBSORTE

Chardonnay 90 %, Spätburgunder 10 %

AUSBAU

30 Monate auf der Hefe

FLASCHENGRÖSSE

0,75 L

AROMEN

Weiße Blüten, weißfleischige Früchte

ALKOHOLGEHALT

12,5 %

Der Alma Non Dosato ist Bellavistas Antwort auf den Trend des letzten Jahrzehnts, bei dem die „Dosaggio Zero“, d.h. Schaumweine, denen bei der Degorgierung kein Dosage-Likör und somit kein Zucker zugesetzt wird, im Mittelpunkt stehen.

Die Idee von Francesca Moretti, der Geschäftsführerin von Bellavista, wurde von dem berühmten Önologen Mattia Vezzola umgesetzt, der eine Cuvée kreierte, die auf die Frische des Chardonnay und die unverwechselbare Eleganz des Spätburgunders setzt. Der Stil des Weinguts wurde mit der Zugabe von 9 Reserveweinen getreu fortgesetzt.

Er kleidet das Glas in einem schönen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die konstante und feine Perlage öffnet sich zu einem Bouquet von frischen Blumen und weißfleischigen Früchten. Im Mund ist er spritzig und frisch, komplex und würzig, mit einem großartigen Abgang von Klasse und Nachhaltigkeit.

Passend zur Haute Cuisine, begleitet er hervorragend ein Trüffelrisotto oder raffinierte Sushi-Portionen.