ZAMUNER “2012” – Metodo Classico Blanc de Noir Brut Millesimato

• PAESE: Italia
• REGIONE: Veneto
• VITIGNO: Pinot Nero, Pinot Meunier
• DOSAGGIO: Brut
• AFFINAMENTO: 10 anni sui lieviti
• AROMI: humus, crosta di pane 
• GRADO ALCOLICO: 12,5%

È il 1981 quando Daniele Zamuner inizia a coltivare un terreno di circa 7 ettari, nel cuore dell’incantevole anfiteatro delle colline moreniche del lago di Garda. Passione e tenacia lo aiutano a realizzare l’ambizioso progetto di vinificare con delle qualità di viti diverse da quelle trattate nel territorio veneto, portando dai suoi viaggi in Francia dei preziosi souvenir: Pinot e Chardonnay. Da quarant’anni la sua cantina produce “il più francese degli spumanti italiani”, avvalendosi del noto Metodo Classico appreso dai colleghi d’Oltralpe.  

Nasce da uve pinot nero e pinot meunier di proprietà dell’azienda, coltivate su terreni in collina di origine morenica formatasi durante la glaciazione Würm.In questo ambiente i vitigni – grazie all’elevata acidità fissa – conferiscono grande longevità al vino, consentendogli una lenta ed ottimale evoluzione. Si tratta di un prerequisito essenziale per ottenere una struttura equilibrata, dei profumi tipici ed avvolgenti nonché un perlage finissimo.

Note degustative: colore giallo paglierino tendente al dorato, brillante e luminoso con spuma cremosa e persistente. Appena versato incisivi aromi di humus che lasciano il posto alla classica crosta di pane. Elegante, con ritorni di mandorle amare e grande mineralità. 

Abbinamenti: Bollicina perfetta da tutto pasto