WILLM BRUT - Crémant d'Alsace Brut AOC BIOLOGICO

• DOSAGGIO: Brut
• PAESE: Francia
• REGIONE: Alsazia
• VITIGNO: Pinot Auxerrois, Pinot Bianco
• AFFINAMENTO: 12 mesi sui lieviti
• FORMATO: 0,75 L
• AROMI: Albicocca, Miele, Frutta a polpa gialla matura
• GRADO ALCOLICO: 12,5 %

Il Crémant d'Alsace Brut di Willm si origina in Francia, per la precisione in Alsazia, collocata a Nord-Est dello Stato. Si compone dei due vitigni Pinot Bianco e Pinot Auxerrois. Provengono da vigneti inseriti in un quadro pedoclimatico di grande varietà. Il momento della vendemmia è scelto con estrema attenzione ed è leggermente anticipato rispetto a quello delle altre varietà. In seguito alla vinificazione della base, secondo il metodo tradizionale utilizzato per produrre il Crémant d'Alsace, si attua una rifermentazione in bottiglia che si conclude con una sosta sui lieviti di almeno 12 mesi.

Note degustative: 

Giallo paglierino alla vista, presenta un bouquet stratificato su toni fruttati che richiamano la mela, pesca gialla, l'albicocca, la frutta esotica matura ed una scia minerale. In bocca conferma la maturità del frutto declinato in un'intensità aromatica di spessore e di corpo, giocata in un fine equilibrio.

Abbinamenti:

Interessante abbinamento con il sushi