TENUTA CARRETTA “AIRALI BLANC DE BLANCS” – Alta Langa Docg Extra Brut

• PAESE: Italia
• REGIONE: Piemonte
• VITIGNO : 100% Chardonnay
• DOSAGGIO: Extra brut
• AFFINAMENTO: minimo 30 mesi sui lieviti
• AROMI: crosta di pane e fiori bianchi
• GRADO ALCOLICO: 12,5%

Il vino prende il nome, Airali, dal versante collinare in cui sono impiantati i vigneti, in comune di Cissone (CN) a circa 600 m di altitudine. La scelta di produrre Chardonnay in purezza in versione Extra Brut è figlia di alcune precedenti prove interne di vinificazione, il cui risultato ha evidenziato le caratteristiche tipiche e peculiari di questo vitigno: acidità, sapidità e finezza in una sensazione al palato di sviluppo verticale del sapore. Caratteristiche che in questo vino trovano una perfetta espressione e che abbiamo voluto far risaltare, per esprimere al meglio l’essenza del nostro vigneto. 

Note degustative: nel bicchiere presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdolini e un pérlage fine e persistente.  Il profumo è caratteristico e intenso, con delicati sentori di crosta di pane e fiori bianchi. In bocca è sapido, con una piacevole acidità che accompagna la degustazione, unita ad una gradevole mineralità che ne esalta la grande eleganza.

Abbinamenti: Frutti di mare, tartare di pesce, crostacei, formaggi freschi