SECONDÈ-SIMON “NUANCE” – Champagne AOC Grand Cru Brut

• PAESE: Francia
• REGIONE: Champagne – Montagne di Reims
• VITIGNO: 100% Pinot nero
• DOSAGGIO: Brut
• AFFINAMENTO: minimo 36 mesi sui lieviti
• AROMI: frutti rossi, fargoline e crosta di pane
• GRADO ALCOLICO: 12%

Nel 1983 Jean-Luc Secondé, figlio di viticultori champenois, decide di creare la propria azienda nel cuore dei vigneti della Montagne de Reims, nel villaggio di Ambonnay. Oggi il vigneto si estende su 6 ettari di terroir interamente Grand Cru. È il principale conferitore di uve e mosto della prestigiosa Maison Krug, sia per rilevanza storica che per quantità conferita. Infatti, il 50% delle sue uve viene ceduto, già pressato, alla rinomata Maison, che le utilizza per la produzione dei propri vini vintage.

Le vigne crescono su un terreno collinare il cui sub-strato calcareo è ricoperto da un sottile strato di argilla gessosa, il quale, assieme al particolare mirco-clima, permette di ottenere vini eccezionali, di grande struttura e corpo.

“Nuance” è composto esclusivamente da Pinot Noir. Si aggiunge un vino di riserva ricavato da barrique sistemate secondo il metodo Solera. Dopo la presa di spuma, affina sui lieviti per almeno 3 anni.

Note degustative: di colore giallo paglierino e con un perlage fine e persistente. Al naso svela profumi di frutti rossi, fragoline e crosta di pane. Il sorso è elegante e raffinato, di grande persistenza.

Abbinamenti: Squisito come aperitivo, si abbina bene soprattutto con piatti a base di pesce e con formaggi a pasta molle.