JACQUES ROUSSEAUX “CUVÈE MONTGOLFIÈRE” – Champagne AOC Grand Cru Extra Brut

• PAESE: Francia
• REGIONE: Champagne
• VITIGNO: 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay. 
• DOSAGGIO: Extra Brut 
• AFFINAMENTO: Metodo Classico con affinamento in bottiglia per circa 3 anni sui lieviti prima della sboccatura. 
• AROMI: albicocca, pesca di vigna, pompelmo, leggere note pepate e affumicate, crosta di pane e una piacevole impronta minerale. 
• GRADO ALCOLICO: 12,5% vol. 

Jacques Rousseaux è una maison familiare di Verzenay, nel cuore della Montagne de Reims, giunta alla quarta generazione. I vigneti si trovano esclusivamente nei Grand Cru di Verzenay e Verzy, territori particolarmente vocati al Pinot Nero. La Cuvée Montgolfière prende il nome dall'aerostato raffigurato in etichetta, che sorvola il celebre Faro di Verzenay, uno dei simboli della Champagne. È una delle cuvée storiche della maison, prodotta in quantità limitata. 

Note degustative: colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Al naso è intenso ed elegante, con profumi di frutta a polpa gialla, agrumi e lievi note tostate. Al palato è fresco, equilibrato e sapido, con una bella tensione minerale e un finale lungo e armonioso, nel quale la struttura del Pinot Nero si fonde con la finezza dello Chardonnay. 

Abbinamenti: ideale con crostacei, frutti di mare, pesce alla griglia, cucina asiatica, risotto al Comté, carni bianche e filetto di manzo