NICOLA GATTA “70 LUNE BLANC DE NOIRS” – Metodo Classica Dos. Zero

• PAESE: Italia
• REGIONE: Lombardia
• VITIGNO: 100% Pinot Nero. 
• DOSAGGIO: Dosaggio Zero 
• AFFINAMENTO: 70 mesi 
• AROMI: frutta matura, agrumi, note di pasticceria e brioche, miele e una marcata impronta minerale. 
• GRADO ALCOLICO: 12,5% vol. 

Nicola Gatta produce i suoi Metodo Classico sulle colline calcaree di Gussago, ai margini della Franciacorta, seguendo un approccio biodinamico e artigianale. Ha scelto di non aderire al Consorzio Franciacorta per poter lavorare senza i vincoli del disciplinare. Il 70 Lune rappresenta una delle etichette più longeve della cantina: il nome indica i 70 mesi di affinamento sui lieviti, mentre il Blanc de Noirs nasce esclusivamente da Pinot Nero, vitigno che Gatta considera il massimo interprete della mineralità del suo territorio. Come tutte le etichette di Nicola gatta, il vino non subisce filtrazioni, chiarificazioni né aggiunta di solforosa.

Note degustative: colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Al naso è complesso, con sentori di agrumi, frutta matura, miele, lieviti e pasticceria. Al palato è pieno, vibrante e minerale, sostenuto da una freschezza incisiva e da una spiccata sapidità che accompagnano un finale lunghissimo, asciutto ed elegante. 

Abbinamenti: ideale con crudità di pesce, crostacei, primi piatti di mare, carni bia