CIANFAGNA “SATOR” – Tintilia del Molise DOC

• PAESE: Italia
• REGIONE: Molise
• VITIGNO: 100% Tintilia. 
• AFFINAMENTO: 18-24 mesi
• AROMI: mora selvatica, amarena, prugna, frutti di bosco maturi, sottobosco e delicate note speziate. 
• GRADO ALCOLICO: 14,5% vol. 

Cianfagna è un'azienda familiare di Acquaviva Collecroce (Molise) che coltiva la vite dalla metà dell'Ottocento ed è tra le cantine che hanno contribuito alla rinascita della Tintilia, storico vitigno autoctono molisano. Il nome "Sator" richiama il celebre Quadrato Magico del Sator, un'antica iscrizione latina rinvenuta proprio ad Acquaviva Collecroce e raffigurata in etichetta, simbolo di mistero e tradizione. Il vino è ottenuto esclusivamente dal mosto fiore, senza utilizzo del legno per preservarne acidità e freschezza

Note degustative: colore rosso rubino intenso. Al naso è ampio e profondo, con sentori di mora, amarena, prugna e leggere sfumature speziate e balsamiche. Al palato è caldo, corposo ed elegante, sostenuto da tannini ben presenti ma raffinati e da una piacevole freschezza che accompagna un finale lungo e persistente. 

Abbinamenti: ideale con primi piatti al ragù, arrosti, brasati, carni rosse alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati