TORMARESCA "TRENTANGELI" - Castel del Monte Rosso DOC

• LAND: Italien
• REGION: Apulien
• REBSORTE: Aglianico 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Syrah 10%
• AUSBAU: Barriques aus französischer und ungarischer Eiche
• FORMAT: 0,75 L
• AROMEN: Rote Früchte, Lakritze, Pfeffer
• ALKOHOLGEHALT: 14,5 %

Der Castel del Monte Trentangeli der Marchesi Antinori entsteht in den Weinbergen des Weinguts Tormaresca, das der Familie Antinori gehört und sich in Apulien, auf den Hügeln von Minervino Murge, befindet. Er wird hauptsächlich aus Aglianico-Trauben sowie aus Cabernet- und Syrah-Trauben hergestellt, die leicht überreif geerntet werden, um ihr phenolisches Potenzial zu betonen. Die Trauben gären in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25-27°C und durchlaufen anschließend einen 15-tägigen Mazerationsprozess mit häufigem Umpumpen und sanftem Delestage, um eine graduelle und ausgewogene Extraktion zu erreichen. Danach wird der Wein für die malolaktische Gärung für 10 Monate in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche gelegt, bevor er abgefüllt wird. Es folgt eine weitere Reifezeit in der Flasche von 9 Monaten.

Verkostungsnotizen:

Ein Wein von rubinroter Farbe, angereichert mit violetten Reflexen. In der Nase präsentiert er ein fruchtiges und würziges Bouquet mit angenehmen Noten von Heidelbeeren, Maulbeeren und Johannisbeeren, angereichert mit Noten von Pfeffer und Lakritz. Im Mund ist er reichhaltig und angenehm, mit einer guten Struktur und einem anhaltenden Abgang. Der Ausbau im Barrique verleiht diesem Wein bemerkenswerte Finesse und Eleganz.

Speiseempfehlung:

Empfohlen zu ersten Gängen mit Fleischragout, ideal in Kombination mit gegrilltem rotem Fleisch und gereiftem Käse.