TORMARESCA "TORCICODA" -Salento Primitivo IGT

• Land: Italien
• Region: Apulien
• Rebsorte: Primitivo 100%
• Ausbau: Barrique
• Flaschengröße: 0,75 L
• Aromen: Kirsche, Erdbeere, Lakritz
• Alkoholgehalt: 13,5 %

Der Primitivo del Salento Torcicoda der Marchesi Antinori stammt aus den Weinbergen der Tenuta Maìme in S. Pietro Vernotico, in der Provinz Brindisi. Er wird ausschließlich aus Primitivo-Trauben hergestellt, die in der ersten Septemberwoche geerntet werden. Nach dem Pressen werden die Trauben einer Mazeration mit sanftem Umpumpen und Delestage unterzogen. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 26°C. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung in Barriques aus Eichenholz, in denen er etwa 10 Monate reift, gefolgt von weiteren 8 Monaten Flaschenreife.

Verkostungsnotiz:

Der Torcicoda zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. In der Nase offenbart er fruchtige Noten von Kirschen, Erdbeeren und Lakritz, angereichert mit angenehmen würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er reichhaltig, vollmundig und mit lebendigen, angenehmen Tanninen.

Speiseempfehlung:

Perfekt zu ersten Gängen mit Fleischragout, ideal zu rotem Fleisch, Eintöpfen und Braten.