TERLAN „WINKL“ – Südtirol Sauvignon Blanc

REGION

Südtirol

REBSORTE

Sauvignon Blanc 100%

AUSBAU

Edelstahl, Holzfass

FORMAT

0,75 L

AROMEN

Aprikose, Holunderblüte, Passionsfrucht, Mandarine, Minze, Brennnessel

ALKOHOLGEHALT

13,5 %

Ein reinsortiger Sauvignon Blanc, dessen erster Jahrgang auf das Jahr 1956 zurückgeht, entsteht aus den besten Weinbergen Südtirols, durch eine manuelle Ernte mit einer strengen und sorgfältigen Auswahl der Trauben. Nach der Ankunft im Keller erfolgt eine schonende Ganztraubenpressung und eine Sedimentation durch natürliche Klärung. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, gefolgt von einer 5-7-monatigen Reifung auf der Feinhefe, teilweise in Edelstahltanks (80%) und der Rest in großen Holzfässern. Die Assemblage erfolgt einen Monat vor der Abfüllung.

Mit einer schönen strohgelben Farbe im Glas, mit grünlichen Reflexen, öffnet er sich in der Nase mit einem vielfältigen Bouquet, in dem die fruchtigen Noten von reifer Aprikose, Mandarine und Passionsfrucht hervorstechen, die sich harmonisch mit Noten von Holunderblüte, Brennnessel und Minze vermischen. Am Gaumen bestätigt sich der angenehm fruchtige Geschmack, der durch eine ausgeprägte Frische unterstrichen wird. Ein Wein, der sich durch seine gute Struktur und sein komplexes Bouquet auszeichnet.

Ein Wein, der seine höchste Harmonie mit gekochtem weißen Spargel an Bozner Sauce findet, um ihn mit einem autochthonen Gericht zu kombinieren, wie auch mit Brennnesselknödeln, ebenfalls aus Südtirol. Probieren Sie ihn auch mit einem Thunfisch-Carpaccio, geräuchertem Lachs und rohen Scampi.