TENUTA CARRETTA „CANOREI RISERVA“ – Roero Arneis Docg

• LAND: Italien
• REGION: Piemont
• REBSORTE: 100% Arneis
• AUSBAU: mindestens 9 Monate im Holzfass und 3 Monate in der Flasche
• AROMEN: Birne, weißer Pfirsich, Vanille
• ALKOHOLGEHALT: 13,5%

Canorei ist ein Toponym, das bereits in alten Karten vorhanden ist und daher den Status einer zusätzlichen geografischen Erwähnung erhalten hat. Es handelt sich um ein exklusives „Cru Monopole“ der Tenuta Carretta, da die Weinberge der Erwähnung vollständig innerhalb des Besitzes liegen, auf typischen Böden des Roero: sandig und reich an Kalkstein. Der Wein trägt die Bezeichnung „Riserva“ und unterstreicht zusätzlich das Potenzial des Arneis als Leit- und Symbolrebe der Region. Weinbereitung: Im Weinkeller werden die Trauben einer sanften pneumatischen Pressung und einer anschließenden Kaltmazeration für 24 Stunden bei 10°C unterzogen. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur (18-20°C) in Edelstahltanks, danach reift der Wein für mindestens 12 Monate in Tonneaux, wobei er auf der Feinhefe verbleibt, um seine aromatische Komplexität und Fülle am Gaumen zu erhöhen. Die Reifung wird dann für weitere 12 Monate in der Flasche abgeschlossen.

Verkostungsnotizen: Die Farbe ist ein tiefes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase erinnert der Duft an Vanille, weiße Blüten, Honig und exotische Früchte. Im Mund ist er voll und umhüllend, warm, mit einer angemessenen Säure, die Frische und Nachhaltigkeit verleiht.

Speiseempfehlung: Dank seiner Struktur ist er ein vielseitiger Speisebegleiter, von Vorspeisen über Risottos, weißem Fleisch bis hin zu frischen oder mittelgereiften Käsesorten.