TENUTA CARRETTA „AIRALI BLANC DE BLANCS“ – Alta Langa Docg Extra Brut

• LAND: Italien
• REGION: Piemont
• REBSORTE: 100% Chardonnay
• DOSAGE: Extra Brut
• AUSBAU: mindestens 30 Monate auf der Hefe
• AROMEN: Brotkruste und weiße Blüten
• ALKOHOLGEHALT: 12,5%

Der Wein ist nach dem Hang benannt, Airali, auf dem die Weinberge in der Gemeinde Cissone (CN) auf etwa 600 m Höhe angepflanzt sind. Die Entscheidung, Chardonnay reinsortig als Extra Brut zu produzieren, ist das Ergebnis einiger früherer interner Weinbereitungstests, deren Ergebnis die typischen und einzigartigen Eigenschaften dieser Rebsorte hervorhob: Säure, Salzigkeit und Finesse in einem vertikalen Geschmackserlebnis am Gaumen. Eigenschaften, die in diesem Wein einen perfekten Ausdruck finden und die wir hervorheben wollten, um die Essenz unseres Weinbergs bestmöglich zu vermitteln.

Verkostungsnotizen: Im Glas präsentiert er sich strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Aroma ist charakteristisch und intensiv, mit zarten Noten von Brotkruste und weißen Blüten. Im Mund ist er würzig, mit einer angenehmen Säure, die die Verkostung begleitet, kombiniert mit einer angenehmen Mineralität, die seine große Eleganz unterstreicht.

Speiseempfehlungen: Meeresfrüchte, Fischtatar, Krustentiere, Frischkäse