SECONDÈ-SIMON „NUANCE“ – Champagner AOC Grand Cru Brut

• LAND: Frankreich
• REGION: Champagne – Montagne de Reims
• REBSORTE: 100% Spätburgunder
• DOSAGE: Brut
• AUSBAU: mindestens 36 Monate auf der Hefe
• AROMEN: rote Früchte, Walderdbeeren und Brotkruste
• ALKOHOLGEHALT: 12%

1983 beschloss Jean-Luc Secondé, Sohn von Champagnerwinzern, sein eigenes Weingut im Herzen der Weinberge der Montagne de Reims, im Dorf Ambonnay, zu gründen. Heute erstreckt sich der Weinberg über 6 Hektar reiner Grand Cru-Terroirs. Er ist der wichtigste Lieferant von Trauben und Most für das renommierte Haus Krug, sowohl historisch als auch mengenmäßig. Tatsächlich werden 50% seiner bereits gepressten Trauben an das berühmte Haus verkauft, das sie für die Herstellung seiner Jahrgangsweine verwendet.

Die Reben wachsen auf hügeligem Gelände, dessen kalkhaltiger Untergrund von einer dünnen Schicht aus kreidehaltigem Lehm bedeckt ist, was zusammen mit dem besonderen Mikroklima die Gewinnung außergewöhnlicher Weine von großer Struktur und Fülle ermöglicht.

"Nuance" besteht ausschließlich aus Pinot Noir. Es wird ein Reservewein hinzugefügt, der aus Barriques gewonnen wird, die nach der Solera-Methode angeordnet sind. Nach der zweiten Gärung reift er mindestens 3 Jahre auf der Hefe.

Verkostungsnotizen: Strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase offenbaren sich Düfte von roten Früchten, Walderdbeeren und Brotkruste. Der Schluck ist elegant und raffiniert, mit großer Nachhaltigkeit.

Speiseempfehlungen: Köstlich als Aperitif, passt er besonders gut zu Fischgerichten und Weichkäse.