ROBERTO LUCARELLI „GIULIO37“ – Spumante Met. Classico Dos.Zero

• Land: Italien
• Region: Marken
• Dosage: Dosage zéro
• Rebsorte: Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%
• Reifung: 42 Monate auf der Hefe
• Flaschengröße:0,75 L
• Aromen: Weißer Pfirsich, Pflaume, Honig
• Alkoholgehalt: 12,5 %

Vinifikation: Pressen der ganzen Trauben in kürzester Zeit, mit geringer Trauben-Most-Ausbeute, Mostdekantierung, kontrollierte Gärung, teilweise in Edelstahl und teilweise in Tonneaux.

Reifung: ein Teil des Weins in Tonneaux und ein Teil in Edelstahl bis zur Zubereitung der Cuvée und ihrer Abfüllung.

Tirage: Im Frühjahr nach der Ernte wird die Cuvée gesüßt und mit Hefen versetzt, die zur Nachgärung führen.

Flaschenreifung: Die Flaschen bleiben mindestens 30 Monate auf ihren eigenen Hefen gelagert.

Degorgieren: Entfernung der Hefen, die durch das Rütteln an den Flaschenhals gelangen, und Auffüllen mit demselben Wein, daher Dosage Zero.