RANDI "BURSON ETICHETTA NERA" - Ravenna Longanesi Igp

REGION

Emilia Romagna

REBSORTE

100% Longanesi-Trauben; 70% der Trauben werden 50 bis 60 Tage getrocknet

AUSBAU

24 Monate in französischen Tonneaux und mindestens 12 Monate in der Flasche

FORMAT

0,75 L

AROMEN

Asche, Zimt und Kastanienhonig

ALKOHOLGEHALT

14,5 %

JAHRGANG

2016

Dunkle und dichte Farbe, intensives Rubinrot mit einem Hauch von Auberginenschale. Integrierte und konsistente Viskosität mit vollen, dichten, entschiedenen und präzisen Bögen. In der Nase treten tertiäre Aromen von Asche und Zimt, Kastanienhonig auf, zwischen bitter und süß, begleitet von Holznoten wie gerösteten schwarzen Früchten, darunter Cassis, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Pflaumen, Datteln und Tomatenblatt.

Er zeigt sich unterhaltsam mit progressiven Entwicklungen von balsamisch über karamellisierte Zwiebel bis hin zu gesalzenem Karamell. Der Schluck ist direkt und trocken, angenehm, aber nicht adstringierend, gut verbunden und nicht konzentriert. Ein perfektes Kleid für dieses Tannin, für einen dynamischen und fruchtigen, würzigen und gut ausgewogenen Schluck.

Empfohlen zu edlem Fleisch wie Chateaubriand, Filet mit drei Pfeffersorten, Gulasch.