MOREL PÈRE ET FILS „CUVÉE RESERVE“ – Champagner AOC Brut

• LAND: Frankreich
• REGION: Champagne – Cote des Bar
• REBSORTE: 100% Spätburgunder
• DOSAGE: Brut
• AUSBAU: 48 Monate auf der Hefe
• AROMEN: Apfel, Aprikose und weiße Blüten
• ALKOHOLGEHALT: 12%

Der Champagner Cuvée Brut Réserve wird vom Haus Morel hergestellt, das sich in Les Riceys an der Côte des Bar befindet. Das seit 5 Generationen von derselben Familie geführte Weingut produziert jährlich etwa 50.000 Flaschen auf 7,5 Hektar: Die Höhenlage liegt zwischen 160 und 320 Metern, mit einem durchschnittlichen Alter der Rebstöcke von über 25 Jahren.

Les Riceys ist die bekannteste Gemeinde der Champagne für die Produktion von Roséweinen, die zu den besten der Welt zählen, so dass viele renommierte Häuser (darunter de Venoge) in dieser Gegend Trauben für die Herstellung ihrer Cuvées kaufen. Les Riceys ist auch die einzige Gemeinde in der Champagne, in der 3 verschiedene AOCs produziert werden können: Champagne AOC, Coteaux Champenois AOC und der berühmte Rosé des Riceys AOC, ein stiller Roséwein.

Die Cuvée Brut Réserve besteht ausschließlich aus Spätburgunder. Nach der Vinifikation wird der Wein nach der Champagnermethode versektet, mit einer Reifung auf der Hefe von 4 Jahren, und bietet eine perfekte Kombination aus Aromatik und Struktur, mit einer großen Finesse.

Verkostungsnotizen: Strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase finden sich Trockenfrüchte, weiße Pfirsiche und frische Butter, während der Gaumen von einer bezaubernden Frische, ausgewogen und mit einem weichen, aber mineralischen Abgang geprägt ist.

Empfehlungen: Köstlich als Aperitif, seine Struktur macht ihn für die gesamte Mahlzeit geeignet.