MAURICIA „HERITAGE RESERVE“ – Mauritius Pure Cane Rum

• Land: Mauritius
• Format: 0,7 L
• Aromen: Exotische Früchte, Vanille, Orangenschalen
• Alkoholgehalt: 45 %

Die Rum-Palette von Mauricia wird zu 100 % aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt und ist nach dem Zuckerrohrgut der Eigentümer benannt. Seit dem 19. Jahrhundert bis heute wird die Domaine Mauricia auf dieselbe Weise bewirtschaftet und umfasst derzeit 6.000 Hektar Zuckerrohr.

Der frische Zuckerrohrsaft fermentiert 30 Stunden lang mit einer Kultur ausgewählter Hefen. Die Maische wird in einer kontinuierlichen Brennblase aus Südafrika auf 94 % Alkoholgehalt destilliert.
Mauricia ist also, um einen gängigen Begriff zu verwenden, ein Single Estate Rum, der vollständig in die Kategorie der landwirtschaftlichen Rumsorten fällt.

Der Mauricia Rum Heritage wird, wie der Rest der Produktpalette, aus reinem, frischem Zuckerrohrsaft hergestellt. Er wird 30 Stunden lang mit ausgewählten Hefen fermentiert und in einer Säulenbrennblase destilliert. Der Rum reift anschließend 30 Monate lang in neuem, amerikanischem Weißeichenholz mit drei verschiedenen Toastinggraden.

Der Mauricia Rum Heritage ist ein Rum von leuchtendem Bernsteinton, der sich in der Nase rund und warm präsentiert. Noten von Honig, getrockneten exotischen Früchten und Vanille verbinden sich perfekt ausgewogen mit Noten von dunkler Schokolade und Orangenschalen. Im Mund werden die leicht holzigen Noten, die an Lakritz erinnern, durch frische und leicht mineralische Anklänge gut ausbalanciert. Der Abgang ist ziemlich lang, rund und würzig.