MARZIANO ABBONA - BAROLO 2018 DOCG

• LAND: Italien
• REGION: Piemont
• REBSORTE: Nebbiolo 100%
• AUSBAU: 30 Monate im Fass, 6 Monate in der Flasche
• FORMAT: 0,75 L
• AROMEN: Hagebutte, Veilchen
• ALKOHOLGEHALT: 14,5 %

Der Barolo Abbona entsteht durch spontane alkoholische Gärung in Stahltanks mit autochthonen Hefen, wobei er etwa 30 Tage lang mit den Schalen in Kontakt bleibt und kontinuierlich umgepumpt wird. Die Reifung erfolgt über 30 Monate in 25-Hektoliter-Fässern, gefolgt von 6 Monaten Ruhezeit in der Flasche. Optisch präsentiert sich der Barolo Marziano Abbona rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase sind florale Noten von Hagebutte und Glyzinie wahrnehmbar, die in Veilchenaromen übergehen, teils balsamisch, mit einem Hauch von feuchter Erde und Tabak. Am Gaumen ist der Wein klar, mehr kann man nicht verlangen, würzig, komplex und mit einem erfrischenden Abgang, umhüllt von ausgewogenen Tanninen. Ein Wein, der Tradition erzählt und Erinnerungen wieder aufleben lässt.

Verkostungsnotizen:

Rubinrot mit granatroten Reflexen, öffnet sich in der Nase mit floralen Noten von Hagebutte und Glyzinie, die in Veilchenaromen übergehen, mit einem Hauch von feuchter Erde. Kräftig und intensiv, mit einem frischen und schön umhüllenden Schluck, warm und harmonisch, mit schöner Nachhaltigkeit.

Passt zu:

Perfekt zu geschmortem rotem Fleisch und Wild