LALLIER "BLANC DE NOIRS" - Champagner AOC Brut

• Land: Frankreich
• Dosage: Brut
• Rebsorte: Pinot Noir 100%
• Reifung: 48-60 Monate auf der Hefe
• Flaschengröße: 0,75 L
• Aromen: Brombeere, Erdnussbutter
• Alkoholgehalt: 12,5 %

Als einzige Rebsorte für diesen Wein ist der Pinot Noir für seinen strengen und eleganten Charakter und seine Komplexität, insbesondere aromatische, bekannt, die sein festes Rückgrat bildet. Der Blanc de Noirs von Lallier stammt vollständig aus Grand Cru-Trauben der Montagne de Reims, Aÿ und Verzenay und ist eine Assemblage, die zu 90% aus Weinen des aktuellen Jahrgangs und zu 10% aus Reserveweinen besteht, ein Champagner, der zu den komplexesten und reichsten der Region gehört, ein Modell von Kraft und Klasse, die verzaubern.

Verkostungsnotizen:

Intensives und brillantes Goldgelb, durchzogen von unendlichen Ketten von Bläschen, die ihn mit hoher Geschwindigkeit durchziehen. Eine ausgeprägte Nase, die sich mit tiefen Noten von Brombeeren und Heidelbeeren öffnet, gefolgt von Unterholz, Brotkruste und Erdnussbutter, Anklängen von Haselnuss und Kaffeebohnen mit fast balsamischen Nuancen. Der Geschmack überrascht durch Fülle, Kühnheit und Eleganz, eine feine und seidige Bläschenstruktur, die Substanz, Frische und Cremigkeit verleiht. Sehr lang und betörend ist der Abgang, der an Waldbeerjoghurt erinnert.

Speiseempfehlungen:

Zu einer Platte mit edlen Wurstwaren wie Culatello, zu pochierten Eiern mit Trüffelscheiben, aber auch zu einem gegrillten Rinderkotelett