FRESCOBALDI „NIPOZZANO“ RISERVA – Chianti Rufina DOCG

• LAND: Italien
• REGION: Toskana
• REBSORTE: Cabernet Sauvignon, Colorino, Malvasia Nera, Merlot, Sangiovese 90%
• AUSBAU: Barrique
• FORMAT: 0,75 L
• AROMEN: Sauerkirsche, Maraschino-Kirsche, Veilchen, Lakritze, Gewürze, Nelken, Muskatnuss, Waldbeeren
• ALKOHOLGEHALT: 13,5 %
• JAHR: 2015

Der Chianti Rùfina Riserva Nipozzano von Frescobaldi wird in den Weinbergen des Castello di Nipozzano im Chianti Rùfina-Gebiet hergestellt. Er wird hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben und ergänzenden Rebsorten wie Malvasia Nera, Colorino, Merlot und Cabernet Sauvignon hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober von Hand geerntet werden. Die verschiedenen Sorten fermentieren getrennt in Edelstahltanks bei einer Temperatur unter 30°C für 13 Tage, dann wird die Mazeration 25 Tage lang mit häufigem Umpumpen fortgesetzt. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 24 Monate in Barriques zweiter und dritter Belegung, danach ruht er nach der Abfüllung weitere 3 Monate im Keller.

Verkostungsnotizen:

Der Nipozzano zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit purpurfarbenen Reflexen aus. In der Nase öffnet er sich mit fruchtigen Noten, darunter Sauerkirsche, Maraschino-Kirsche und Unterholz, angereichert mit blumigen Anklängen von Veilchen und frischen Aromen von Lakritze. Im Abgang zeigen sich würzige Noten von Nelken und Muskatnuss. Im Mund zeigt er eine angenehm heterogene Tanninstruktur, eine ausgewogene Frische und eine gute Lebendigkeit, mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Passend zu:

Perfekt zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, ideal in Kombination mit Braten, insbesondere Lamm, und jungem Käse.