FRESCOBALDI „CASTELGIOCONDO 2014“ – Brunello di Montalcino Docg

REGION

Toskana

REBSORTE

100% Sangiovese

REIFUNG

Barrique aus französischer Eiche, Fass aus slawonischer Eiche

FORMAT

0,75 L

AROMEN

Himbeere, Johannisbeere, Veilchen, Pfeffer, Leder, Tabak

ALKOHOLGEHALT

14,5 %

CastelGiocondo ist ein einzigartiger Ort in Montalcino, wo die große Vielfalt an Ausrichtungen und Böden – Galestro, Lehm und pliozäne Sande – diesem Brunello unendliche Nuancen verleihen. Eine Vielseitigkeit von Noten, die sich im Laufe der Zeit entwickeln und mich ständig aufs Neue entdecken, schmecken und erinnern lassen.

WEINBEREITUNG UND REIFUNG:

Die sorgfältige Pflege im Weinberg zusammen mit den Besonderheiten dieses unverwechselbaren Terroirs haben zu einer wunderschönen Ernte geführt. Die Sangiovese-Trauben wurden von Hand gelesen und nach der Ankunft im Keller einer sorgfältigen Selektion unterzogen. Die Fermentation erfolgte in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit häufigem Umpumpen, besonders während der ersten Phasen. Der Wein wurde dann einer langen Holzreifung unterzogen, wo er reifen, verfeinern und ausgleichen konnte. Erst nach einer 5-jährigen Lagerung im Keller und einer weiteren mehrmonatigen Flaschenreifung war CastelGiocondo bereit, sich bekannt zu machen.

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Der Sehsinn ist der erste, der befriedigt wird. CastelGiocondo 2014 präsentiert sich sofort in einem intensiven und brillanten Rubinrot. In der Nase dominieren fruchtige Noten, die von Himbeere bis Johannisbeere reichen, mit vagen Heidelbeeraromen; stechend und überraschend ist die elegante blumige Note, die nach wenigen Augenblicken zum Vorschein kommt: unverwechselbare Veilchenaromen. Beim Öffnen entfalten sich die würzigen und tertiären Noten, die auf die lange Reifung zurückzuführen sind. Zimt, Pfeffer, Leder jagen sich gegenseitig und am Ende, um uns an seine extreme Eleganz zu erinnern, ein balsamischer Hauch.
Im Mund umhüllt er vollkommen und beeindruckt durch seine Harmonie, seine dichte Tanninstruktur und das mineralische Gefühl. Der Abgang ist lang und anhaltend.

Zu Rigatoni mit Lammragout, Wildschweinragout und gereiftem Pecorino di Fossa.