DELAVENNE “L’ILE” – Champagne AOC Grand Cru Demi-Sec

• PAESE: Francia
• REGIONE: Champagne
• VITIGNO: Chardonnay e Pinot Nero 
• DOSAGGIO: Demi-Sec. 
• AFFINAMENTO: Metodo Classico con fermentazione spontanea e affinamento di 4 anni sui lieviti prima della sboccatura. 
• AROMI: agrumi, fiori di acacia, rosa, frutti rossi e delicate note di pasticceria. 
• GRADO ALCOLICO: 12% vol. 

Delavenne è una maison familiare di Bouzy, Grand Cru della Montagne de Reims, giunta alla quarta generazione. Da anni pratica una viticoltura sostenibile con grande attenzione alla tutela del terroir. L'Île è una cuvée Grand Cru dedicata agli amanti degli Champagne più morbidi: nasce da due vendemmie selezionate e si distingue per l'equilibrio tra freschezza e dolcezza, caratteristica tipica dello stile Demi-Sec. 

Note degustative: colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Al naso offre profumi di frutta rossa, agrumi, fiori e leggere note di madeleine e pasticceria. Al palato è morbido, avvolgente e armonioso, con una piacevole freschezza che bilancia il dosaggio e accompagna un finale lungo e fruttato. 

Abbinamenti: perfetto con pasticceria secca, madeleine, tarte tatin e dessert a base di frutta. Si abbina molto bene anche al foie gras e ai formaggi erborinati, grazie al suo equilibrio tra dolcezza e freschezza.