ANTINORI "BRAMITO DELLA SALA" - Umbria Chardonnay IGT

• LAND: Italien
• REGION: Umbrien
• REBSORTE: Chardonnay 100%
• AUSBAU: Barrique
• AROMEN: Zitrusfrüchte, tropische Früchte
• ALKOHOLGEHALT: 12,5%

Der Umbria Chardonnay Bramìto von Antinori stammt aus Weinbergen in der Umgebung des Castello della Sala in Umbrien.

Er wird aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt, die Anfang September manuell geerntet werden. Nach dem Abkühlen durchläuft der Most eine kurze Mazeration, die die Extraktion aller für das aromatische und geschmackliche Profil verantwortlichen Substanzen ermöglicht. Anschließend gärt er, teils in Holz und teils in Stahltanks, bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18°C. Nach dem ausschließlich für den Holzanteil erfolgten biologischen Säureabbau folgen die Assemblage und die Abfüllung.

Verkostungsnotizen:

Er zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit zarten grünen Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit zarten Düften von reifen exotischen Früchten, begleitet von Zitrusnoten. Am Gaumen ist er elegant und strukturiert, mit einer guten Säure und einem angenehm salzigen Abgang.

Speiseempfehlungen:

Perfekt zu ersten Gängen der mediterranen Küche, ideal in Kombination mit Gemüserisotto und geschmortem hellem Fleisch.