TORMARESCA "PIETRABIANCA" - Castel del Monte Chardonnay DOC

• PAESE: Italia
• REGIONE: Puglia
• VITIGNO: Chardonnay 90%, Fiano 10%
• AFFINAMENTO: Barrique
• FORMATO: 0,75 L
• AROMI: Frutta tropicale, Gelsomino, Lavanda, Pesca gialla, Pompelmo
• GRADO ALCOLICO: 12,5 %

Il Castel del Monte Tormaresca Pietrabianca dei Marchesi Antinori nasce all'interno di vigneti, a conduzione biologico, situati nel comune bitontino di Minervino Murge, nel cuore della DOC Castel del Monte. È prodotto in prevalenza con uve Chardonnay e con uve Fiano di Puglia, raccolte e selezionate a mano a piena maturazione. Dopo una breve decantazione a freddo, il mosto di Chardonnay fermenta in barrique di nuove di rovere francese e ungherese a temperatura controllata e affina in barrique dove svolge la fermentazione malolattica. Il Fiano fermenta separatamente in acciaio ad una temperatura controllata di 16-17°C, per esaltare le note di freschezza e acidità, e successivamente assemblato. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi prima dell'immissione in commercio.

Note degustative: 

Il Pietrabianca di Antinori presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si apre con intensi aromi di frutta bianca, arricchiti da delicate note di vaniglia e miele di acacia. In bocca si dimostra equilibrato, elegante e fresco.

Abbinamenti: 

Perfetto per accompagnare antipasti e piatti a base di pesce, è ideale in abbinamento a crostacei e formaggi stagionati