PIERRE PONNELLE “BRUT” – Crèmant de Borgogne Brut

• PAESE: Francia
• REGIONE: Borgogna
• VITIGNO: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay. 
• DOSAGGIO: Brut 
• AFFINAMENTO: 24 mesi 
• AROMI: crosta di pane, limone, pasticceria, mandorla e delicati richiami minerali. 
• GRADO ALCOLICO: 12,5% vol. 

La Maison Pierre Ponnelle è stata fondata a Beaune nel 1875 ed è una delle storiche maison della Borgogna. Le sue cantine di affinamento si trovano negli antichi sotterranei della Cattedrale di Notre-Dame de Beaune, un luogo storicamente utilizzato dai monaci cistercensi per la conservazione del vino. Questo Crémant nasce da uve provenienti dalla Côte de Beaune e dalla Côte de Nuits, due delle aree più prestigiose della Borgogna. 

Note degustative: colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Al naso è fresco ed elegante, con note di agrumi, crosta di pane, mandorla e pasticceria. Al palato è vivace, equilibrato e armonico, dove la freschezza dello Chardonnay si unisce alla struttura del Pinot Nero, con un finale lungo, minerale e di grande finezza. 

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, accompagna antipasti, tempura di verdure, piatti di pesce, crostacei e preparazioni delicate.