COLIN “ALLIANCE” – Champagne AOC Brut

• PAESE: Francia
• REGIONE: Champagne - Cote des Blancs
• VITIGNO: 65% Chardonnay, 35% Meunier
• DOSAGGIO: Brut
• AFFINAMENTO: 36 mesi sui lieviti
• AROMI: eucalipto, albicocca, pesca bianca, zucchero d'orzo
• GRADO ALCOLICO: 12%

L’Azienda, fondata nel XVIII nel comune di Vertus dalla famiglia Colin e ancora oggi condotta dai suoi discendenti, produce 90.000 bt. provenienti da 10 ettari nel comune di Vertus e 4,5 ettari tra Sézanne, Oiry e Cramant. Il terreno è prevalentemente limoso-calcareo e conferisce al vino sapidità e note esotiche. Tutti gli champagne di Colin sono caratterizzati da un finale che ricorda lo zest di arancia. L’azienda è certificata HVE (Haute Valeur Environnementale), cioè vigne coltivate utilizzando il metodo di viticoltura “sostenibile”, preferendo metodi biologici e naturali.

L’azienda usa un sistema di Reserve Perpetuelle dal 2004 come base delle cuvèe: i vini di riserva vengono aggiunti di anno in anno con un gioco di proporzioni in modo che «i vini vecchi possano educare i giovani», per portare complessità e maturità agli champagne e bloccarne la freschezza.

Note degustative: Al naso prorompe con note di fiori, eucalipto, albicocca, pesca bianca, zucchero d’orzo, mela cotogna e frutta candita. La morbidezza vellutata di questo equilibrato champagne prende vita in bocca. Un vino facile da bere e delizioso che trasuda un senso di appagamento e generosità.

Abbinamenti: Ideale con grandi crudi e capesante, si sposa bene con pesce al forno, secondi di carne bianca e risotti delicati.