CANTINE DEL NOTAIO "L'ATTO" - Basilicata IGT

• PAESE: Italia
• REGIONE: Basilicata
• VITIGNO: Aglianico 100%
• AFFINAMENTO: Tonneaux di rovere francese
• FORMATO: 0,75 L
• AROMI: Frutti rossi, Spezie
• GRADO ALCOLICO: 13,5 %

L'Atto è la versione di Aglianico del Vulture più semplice e immediata proposta da Cantine del Notaio, quella che più si presta a un consumo quotidiano. La vendemmia è manuale e avviene nei primi 10 giorni di ottobre, quando il processo di maturazione è ancora agli inizi. La macerazione si protrae per 5-6 giorni e la fermentazione viene condotta in acciaio con controllo della temperatura. Rimane ad affinare per minimo 12 mesi in tonneaux di rovere francese.

Note degustative: 

Mostra nel bicchiere un colore rosso rubino intenso. Si rivela fresco al naso, con aromi di frutti rossi e qualche reminiscenza di spezie. Pieno e ricco al palato, è in perfetto equilibrio con tannini soffici che ne mettono in evidenza la persistenza gustativa.

Abbinamenti: 

L'abbinamento ideale è con i bolliti e le zuppe ma si sposa egregiamente anche con i ragù di carne e i formaggi mediamente stagionati