CANTINE DEL NOTAIO "LA FIRMA" - Aglianico del Vulture Superiore DOC

• PAESE: Italia
• REGIONE: Basilicata
• VITIGNO: Aglianico 100%
• AFFINAMENTO: Tonneaux di rovere francese
• AROMI: Carruba, Fieno, Frutti neri, Liquirizia, Spezie
• GRADO ALCOLICO: 14,5%
• FORMATO: 0,75 L

La Firma delle Cantine del Notaio racchiude in sé l'essenza più tipica del vitigno Aglianico del Vulture, in tutta la sua austerità e imponenza. Si ottiene dalla raccolta manuale delle uve nella prima decade di novembre, a completa maturazione del grappolo. Una macerazione di ben 20 giorni consente di estrarre colore e aromi ma anche un tannino evoluto, caratteristiche che offrono la loro forma migliore dopo una maturazione di 12 mesi in tonneaux di rovere francese e un affinamento di ulteriori 12 mesi in vetro.

Note degustative:

Il colore è rosso rubino con riflessi violacei, concentrato e impenetrabile. Il naso è ampio e complesso, con aromi di frutti a bacca nera in confettura e liquirizia che si posano su un tappeto di fieno greco, carrube e spezie. In bocca è potente e armonico, con tannini ben levigati e un finale lungo e balsamico.

Affinamento:

Perfetto con la selvaggina ei brasati, scorta ottimamente un tagliere di formaggi stagionati.