MOUSSÈ FILS “L’OR DE EUGÈNE” – Champagne AOC Extra Brut

• PAESE: Francia
• REGIONE: Champagne
• VITIGNO: 80% Pinot Meunier, 20% Pinot Nero. 
• DOSAGGIO: Extra Brut  
• AFFINAMENTO: Metodo Classico con fermentazione in acciaio e affinamento sulle fecce fini. La cuvée nasce da una riserva perpetua avviata nel 2003, alla quale ogni anno viene aggiunto il 50% della nuova vendemmia. Successivamente affina per circa 18 mesi in bottiglia sui lieviti. 
• AROMI: pera, mela gialla, mirabella, miele, scorza di agrumi candita, fiori bianchi, pasticceria e una marcata nota minerale. 
• GRADO ALCOLICO: 12% vol. 

Moussé Fils è una storica maison della Vallée de la Marne, con una tradizione familiare che risale al 1923 e vigneti coltivati dalla famiglia fin dal XVII secolo. Oggi è guidata da Cédric Moussé, tra i più apprezzati Récoltant Manipulant della Champagne, con una forte attenzione alla sostenibilità, all'agricoltura biologica e alla riduzione dell'impatto ambientale. L'Or d'Eugène è la cuvée simbolo della maison ed è dedicata al fondatore Eugène Moussé; in passato era conosciuta come Carte Or e successivamente Or Tradition. 

Note degustative: colore giallo dorato brillante con perlage fine e persistente. Al naso è ampio ed elegante, con profumi di frutta gialla, miele, agrumi canditi e lievi note di pasticceria. Al palato è pieno, cremoso e sapido, sostenuto da una vivace freschezza e da una lunga persistenza minerale che gli conferiscono grande equilibrio e profondità. 

Abbinamenti: ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a ostriche, crostacei, tartare di pesce, sushi, pesci alla griglia e formaggi a pasta molle.