CIANFAGNA “TEMPLO” – Malvasia del Malvasia del Molise DOC

• PAESE: Italia
• REGIONE: Molise
• VITIGNO: 85% Malvasia, 15% Trebbiano. 
• AFFINAMENTO: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni. Affinamento di 4 mesi in acciaio 
• AROMI: fiori bianchi, frutta a polpa bianca, note tipiche della Malvasia, erbe aromatiche e una marcata componente minerale. 
• GRADO ALCOLICO: 12,5% vol. 

Cianfagna è un'azienda familiare di Acquaviva Collecroce (Molise), attiva dal 1860 e dedita alla produzione vinicola dal 1999 con Vincenzo Cianfagna. I vigneti si trovano a circa 500–550 metri di altitudine, su terreni argillosi caratterizzati da forti escursioni termiche. Templo rappresenta la valorizzazione della Malvasia del Molise, vitigno storico della regione spesso meno conosciuto rispetto alla Tintilia. 

Note degustative: colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso offre un bouquet intenso e floreale, con profumi di frutta bianca e richiami aromatici tipici della Malvasia. Al palato è secco, fresco e sapido, con buona mineralità e un finale persistente caratterizzato da eleganti note erbacee. 

Abbinamenti: ottimo come aperitivo; accompagna antipasti di pesce e di terra, primi piatti a base di verdure o pesce, fritture, pesce alla griglia e in umido, oltre a formaggi freschi.